La poudre d'herbe d'orge est fabriquée à partir des jeunes pousses vertes de la plante d'orge avant qu'elle ne produise des grains. Bien que les grains d'orge contiennent du gluten, l'herbe elle-même est généralement considérée comme sans gluten, car elle ne contient pas les mêmes protéines de gluten que le grain d'orge mature.
Voici comment elle est généralement traitée pour garantir qu'elle est sans gluten :
Récolte : L'orge est récoltée lorsqu'elle est encore à l'état d'herbe, avant qu'elle ne produise des graines ou des grains.
Nettoyage et Séchage : L'herbe est soigneusement nettoyée pour éliminer toute contamination, puis séchée.
Mouture : L'herbe d'orge séchée est moulue en une fine poudre.
Test : De nombreuses entreprises testent le produit final pour s'assurer qu'il est exempt de contamination par le gluten.
Si un supplément est étiqueté comme étant sans gluten, cela signifie que le produit a été testé et que les niveaux de gluten sont inférieurs au seuil considéré comme sûr pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.